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山海关旅游特产/山海关特色餐饮小吃

秦皇岛旅游美食2022-05-05

四条包子

四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因坐落在古城山海关名为"四条"的街上而得名。因其味美,吸引了较多的顾客,名气也越来越大。包子皮选用普通面粉制成半发面。包子馅儿选用优质猪肉、山坡地生长的大葱葱白和优质麻油等10余种调料,采用特制加工工艺调配。口味独特、造型美观、醇而不霸、肥而不腻。配之以家常小米粥,爽口的小菜,更增其味。有兴趣的话,就去品尝一下这种寻常百姓饭吧。


山海关浑锅

亦作荤锅,什锦火锅的一种,以山海关第一关镇最为正宗。故多称山海关浑锅,是当地人所钟爱的美食。最为出名的就是清河浑锅子传承了山海关火锅的民俗特色。以传统紫铜火锅为器具,将祖传秘方炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐、各种海鲜放入锅中,以炭火炖制,极具特色。其特点∶白肉肥而不腻,丸子香嫩爽滑,酸菜解腻适口,海鲜提味独特,冻豆腐吸油爽口,让人百吃不腻,回味绵长。


清真回记糕点

清真回记糕点始建于1945年,位于山海关城天心胡同22号,因初创人是回民,又姓回而称"回记"。半个多世纪以来,按祖传秘方,精细考究的选料,"纯手工"的工艺流程调整生产出疏松爽口、甘甜适中、入口即化、老少皆宜的程式糕点30余种,其中鲜花饼、舌酥饼、芝麻饼、八件、套环、五仁月饼、枣泥饼等家喻户晓,"回记绿豆糕"更是远近闻明。


悖椤叶饼

相传明朝将领戚继光率领以浙江义乌人为主力的"戚家军"镇守山海关,北方粗粮较多,戍边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线悖椤叶鲜嫩时机,制成长城悖椤叶饼,粗粮细做,改善生活。久而久面便成为很多人家的节令食品。其做法是将饽椤树叶,内裹小米淀粉作皮,以韭菜、猪肉等材料为馅,包成半圆形包子形状,然后用当地的饽椤树对折包裹而成,蒸熟即可储存食用。正宗的悖椤叶饼使用野生山韭菜做馅。熟的饽椤树饼皮隐约透明,味道三鲜和着饽椤叶散发出的沁人清香,是纯粹的民俗食品。



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